桃園／美魔女賣炸物 半買半送賺笑容

【聯合報╱記者顏彙燕／八德報導】

外型亮眼的李靜恩，被客人稱作是「炸物美魔女」。 記者顏彙燕／攝影

38歲的李靜恩外型亮眼，一手包辦店內烤、炸料理，不畏油煙、熱油，被客人稱作是「炸物美魔女」。

來自大陸浙江的李靜恩17年前來台，因為愛好美食，曾在外地吃到大排長龍的美味炸物店，想再吃卻苦於距離遙遠，興起「何不自己來做」念頭。為了尋找消費者喜歡的口味，4年前開始和朋友嘗遍上百間店，作筆記比較口感，她發現，即使是烤、炸過的食材，不偏離食物原味，是最理想的口味。

客人購買前，李靜恩都會「雞婆」再推薦哪種烹飪方式最適合食材，她說，不單只想賣東西給客人，也想把好的服務品質帶給客人。

炸物店開在學校對面，常有學生族群購買，有時看到國小學生攜伴來買，沒帶夠錢，李靜恩都會「半買半相送」，她說，少賺一點錢，卻能看到客人的笑容，「比賺錢還有成就感」。

為了購買新鮮食材，每天早上5時就得到市場備料，一個人載著大包小包食材，返店後再清洗、串料，部分食材得再滷過一遍，前置作業才算告一段落。

經常有客人心疼她白皙的手臂有多處被熱油噴燙過的傷疤，李靜恩都會說，怕燒就不要進灶腳，決定要做的事，就得堅持下去。「饕味烤炸專賣」地址：八德市興豐路249號。