【特約記者邱淑玲／報導˙攝影】
十月天，寶島終於有了涼意，秋花紛紛綻放，台南菱角之鄉—官田，現也進入紅菱採收期。深秋來到官田，田園小路間可見菱農採菱忙，路旁可聞菱飄香。
深秋時節，北台灣已是夜涼如水，各色秋花接力登台，蘋果、水梨、甜柿也接連上市。此時的南台灣，儘管天氣猶略帶暑意，秋天結實的菱角已然進入成熟期。
|
一首「採紅菱」歌曲，是許多人最初的菱角印象。在台灣，採菱不划船，而是菱農穿著防水褲踩進菱角水田裡，推著臉盆或木船採菱去。台南官田，享有「台灣菱角之鄉」美譽，當地栽植菱園面積，自然冠全台。官田菱田面積廣達380公頃，年產6300公噸，佔國內市場的7成之多，不僅菱田多，官田菱角也以品質著稱。
深訪造訪官田，除了品嚐當令的菱角鮮滋味，並可一睹菱農忙採菱的季節景觀。如果你是喜愛賞鳥的遊人，在官田的菱角田裡，還能見到漫步在菱角田園裡的菱角鳥，被稱為「凌波仙子」的水雉。早年全台可見的水雉，因土地開發和環境破壞，現僅見於台南八掌溪到曾文溪間平原區域的菱角田，也是台南縣鳥。
|
今秋天氣晚涼，官田菱角也晚熟，十月中旬進入盛產期，往年此時已是菱角產季尾聲，菱角產期也後延。遊人開車走過官田，田園間不時可見菱農採菱忙。被稱為「水中的落花生」的菱角，兩頭彎彎翹起，菱角外形宛如美麗的深紫色元寶，人類很早就知道栽種食用，吃起來也像極了花生。
每年秋季成熟的菱角，菱農每年在五、六月間種植，夏末到秋季開白花，花謝之後便在水下發育成菱角，因此，採菱得將植株翻開才能採收水下結出的果實。秋遊南瀛，自然不能錯過菱角滋味，除了水煮食用，菱角也能入菜。
台南市官田農會，電話：(06)579-1221
沒有留言:
張貼留言