70年次劉育維苦拚 車庫烘焙「屏東蛋糕」

【聯合報╱記者翁禎霞／屏東報導】

70年次的老闆劉育維。 記者翁禎霞／攝影

上午10時不到，位於屏東鄉間小路旁的這家蛋糕店早已被人潮包圍，多數人雖是衝著蕭家淇口中的「屏東蛋糕」而來，其實這家店在學運前早已是人氣店，70年次的老闆劉育維8年前就從車庫起家，一步步把乳酪蛋糕推向高人氣。

受學運影響，蛋糕店再度暴紅，店門口天天爆滿，劉育維坦承「憂喜參半」，喜的是「自己的蛋糕受歡迎」，憂的是「就怕無法滿足每位客人」！

這家位於潮州產業道路旁的蛋糕店，這幾天成了學運現場外，另個人氣超旺據點。

笑起來像個鄰家男孩，劉育維仍不忘剛「起家」時的辛酸，當年念佳冬農校食品科時，他嚮往的是中餐路線，退伍後改走烘焙，他先到屏東市的麵包店當學徒，後來又到中部拜師學藝，8年前才回鄉創業。

「一開始就是從車庫開始」，為節省店面成本，他把車庫改成工作室就做起蛋糕來了，剛起步時訂單不穩定，他曾經歷1天只做200、300元的低潮期，幸有家人鼓勵，他參加比賽奪冠，努力才被市場看見。

2008年起，他連兩年參加美國乳酪台灣區創意賽，連兩年奪冠，加上網路行銷，讓劉育維的乳酪蛋糕成了人氣商品。

「別人成功看似簡單，但真正自己創業，才知道絕對不容易」，這是劉育維常與員工分享的心得，也讓他更珍惜自己的品牌，天天告誡員工：「寧缺勿濫」，這也是儘管訂單爆滿，仍堅持1天限售400盒。