1010湘辣 國賓川嗆蟹宴

【聯合報╱記者吳雨潔／台北報導】

以湖南傳統鐵鍋盛裝的「臭豆腐肥腸阿干鍋」。 圖／1010湘餐廳提供

熱辣辣的湘菜、川菜料理，運用各式辣椒與香料，帶來香麻過癮的滋味。

湘菜為湖南菜，1010湘餐廳運用十多種湖南道地的辣椒、香料，融合傳統湖南家鄉菜風味與現代風貌，調和出酸辣焦酥、鮮香脆嫩的的美味，同時能品嘗到酸、辣、鮮、香。看好新竹地區的商機，1010湘餐廳進駐新竹光明商圈。

新開幕的竹北光明店，即日起至10月26日開幕獨家限量優惠「湘辣三人行1010元套餐」，每日限量10組，由主廚挑選1010湘明星菜色，包括「臭豆腐肥腸阿干鍋」，以湖南傳統鐵鍋拌炒的大腸頭、手工臭豆腐，搭配燈籠椒、青花椒等10多種噴香調味料，麻中帶辣。開幕期間也推出「平日來店禮」，周一至五到1010湘竹北光明店用餐，出示手機廣告，即可獲人氣甜點「銀宮杏仁豆腐」。

台北國賓大飯店12樓川菜廳推出秋季應景的「秋季蟹逅美饌料理」，主廚挑選當日鮮活螃蟹，包括台灣萬里蟹-花蟹、沙公、松葉蟹等，搭配嗆辣夠味的川式香料，例如「米香大沙公」，油炸的沙公搭配酥脆米香，放入爆香的乾辣椒、花椒油、青辣椒等，再以特製麻辣醬調味，多重辣椒香氣，辣得過癮。「鮮椒子姜沙公」用可作秋季食補的子姜調味，勁辣香氣搭配沙公，顛覆傳統川菜呈現。