23號太陽餅店 香味飄到海外

【聯合報╱記者白錫鏗／台中報導】

台中市23號太陽餅店老闆魏明中(左)購買成包、成桶的豬板油(下），提煉熬成豬油做太陽餅，保證衛生安全，連日本電視台都跨海報導。 記者白錫鏗／攝影

國內不斷生混合油、餿水油、飼料油等事件，嚇壞了民眾，台中市「23號太陽餅店」老闆魏明中每周購買400斤新鮮豬板油熬豬油做太陽餅，不僅大陸國務院總理李克強吃了叫好，連日本富士電視台也派員來台採訪，魏明中強調「毒油戕害民眾健康，民眾罹癌可能與毒油有關係，希望政府嚴格把關」。

魏明中說，自由路23號太陽堂因故熄燈，他不捨老文化凋零，聘請太陽堂老師傅張朝明、陳家財另起爐灶，因懷舊太陽堂，遂在三民路經營「23號太陽餅店」，讓好吃、老味道的太陽餅繼續飄香。

「23號」太陽餅紅遍海外，魏明中說有名台商7月間到店裡購買太陽餅，送給大陸國務院總理李克強，李吃後連說好吃、好吃，並問在那裡買的，這名台商趕快叫台灣的員工，又購買12盒太陽餅「補貨」。

日本富士電視台日前也派員到「23號太陽餅店」，採訪老師傅張朝明等人的製餅過程，並試吃太陽餅、芝麻核桃餅、檸檬蛋糕，對太陽餅讚不絕口。

魏明中說，傳統太陽餅以豬油製餅，「既香、又酥」食用安全無虞，因此他每周到建國市場購買400斤豬板油，經提煉熬成豬油後製餅，為的是保障客人的身體健康。

魏明中原本是僑泰中學物理老師，後來經營補習班，他說，2年前他年邁媽媽摔傷昏迷，他為照顧媽媽，但因補習班工作繁雜，遂結束補習班，轉而經營「23號太陽餅店」，由老師傅做衛生安全、好吃的太陽餅。

魏明中強調，他是半路出家的門外漢，對於太陽餅並不是很懂，但他堅持傳統與衛生安全，對於太陽餅的原料麥芽、糖粉、麵粉、水、豬油，全由他小心謹慎選購，不容一絲疏忽，希望將太陽餅的文化源遠流傳。