不到30歲 莊鎔璞蟬聯特等茶王

【聯合報╱記者黃宏璣／魚池報導】

年輕茶農莊鎔璞（中）今年再奪日月潭紅茶台茶21號特等茶王，他泡茶請父母品嘗表達感謝。 記者黃宏璣／攝影

近年紅透半邊天的日月潭紅茶評鑑甫出爐，今年最特別的是奪台茶21號特等茶王的莊鎔璞，與台茶18號與山茶茶王幕後操盤手巫嘉倫，都以不到30歲年紀奪特等茶王。

魚池鄉農會總幹事王威文說，很高興年輕製茶師願意投入，讓日月潭紅茶得以永續發揚。

26歲就成為台茶21號茶王的莊鎔璞，也是去年的特等茶王。 如何做出特等茶？莊鎔璞說，首先要有好的茶菁，再配合恰到好處的萎凋與揉捻發酵，今年夏茶生長時雨水豐富，所以萎凋要做足但又不能過度烘焙，溫濕度拿捏要恰到好處，考驗製茶師功力與對天候的了解。

「製茶不能只顧萎凋至烘焙，還要看天候，更重要的是茶園管理。」莊鎔璞透露，有些茶施肥過度就會影響紅茶揉捻品質，做出來的茶有肥料的味道，影響茶最重要的清香與甘醇，所以茶園要做有機管理。

莊鎔璞了解，製茶技術一天天在進步，要繼續保持茶王的寶座只有不斷學習，今年就加強茶園管理，只要有空就到魚池茶改分場請教土壤與植物病蟲害專家，讓自己精益求精、更上一層樓。