萬里蟹正肥美 到北海岸尋蟹去

【特約記者邱淑玲／報導．攝影】

秋來菊花黃蟹正肥美，此時最好尋蟹去。

砂鍋鋪滿蒜頭再放入三點蟹，加入米酒、黑胡椒和海鹽乾燒而成螃蟹蒜頭煲。

對於愛蟹饕客來說，前些年最夯的蟹料理，要屬來自大陸陽澄湖的大閘蟹，也有人獨鍾寶島的毛蟹及日本北海道的帝王蟹。現在最火紅的螃蟹，則是萬里蟹。由於今秋產量較少，萬里蟹較往年價格上揚。

你吃過萬里蟹？知道什麼是萬里蟹？事實上「萬里」是新北市地名，當地漁民捕捉來的蟹，就稱「萬里蟹」，主要蟹種為花蟹、三點蟹和石蟳，被稱為「萬里三大蟹」。根據新北市政府的說法，台灣八成以上的海蟹來自萬里，萬里蟹最大產地就在「西北漁場」，亦即新北市的富貴角外海。

麻油麵線與三點蟹巧搭，風味獨特又滋補。

富貴角外海這片深約百公尺的沙質底海域，為親潮與黑潮匯流處，秋冬季節盛產各種海蟹。萬里鄰近西北漁場，早年就有漁民以捕蟹維生。晚近30年，萬里漁民發展出全台第一的捕蟹產業，不僅改良漁具，並集結50艘以上的專業捕蟹船，主要捕撈台灣近海盛產的花蟹、三點蟹與石蟳。

為建立萬里蟹鄉品牌，新北市政府兩年前著手行銷「萬里蟹」，強調在萬里可以吃到現撈的活海蟹，秋遊台灣就是要嚐萬里蟹。甲殼帶有橘紅斑紋的花蟹，肉質結實量又多，不需繁複烹調，清蒸或水煮就很美味；有三個暗紫斑點的三點蟹，是漁民眼裡的蟹中極品，肉質細，清蒸、快炒皆相宜；個頭小、殼甲有顆粒狀突起的石蟳，肉質滑嫩Q彈，風味濃郁，炒蟹腳、清蒸或奶油螃蟹均受歡迎。

萬里蟹暴紅，龜吼漁港這兩年新開不少海鮮餐廳。

秋冬是萬里蟹產季，新北市的金山、萬里、石門、深澳、鼻頭到澳底沿線，都能品嚐到萬里蟹。夾處於野柳與翡翠灣間的龜吼漁村，隨著「萬里蟹」引來饕客打響知名度，這兩年新開不少店家，也端出各種美味的海鮮與蟹料理，除了清蒸、水煮、快炒、醬爆和奶油蟹，也有泰式口味、避風塘和卡菲醬炒蟹等做法。

品蟹季也是泡湯季，北海岸正熱鬧推出溫泉季，遊人品嘗當令秋蟹滋味，並可搭配泡湯遊。北觀處即日起到11月12日，每週三推出「美食+泡湯」超值組合，包括海鮮桌菜、萬里蟹套餐+泡湯等，各式組合優惠37折起；台灣好行－皇冠北海岸線公車也結合溫泉業推出「樂齡元氣呷霸二」及「戀愛巴士雙人套票」。

漁家鄉海鮮餐廳，電話：（02）2492-8638

地址：新北市萬里區龜吼里漁澳路83號1樓

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