花蓮光復鄉有好水 秋蟹超肥美

【聯合報╱記者邱立雅／光復報導】

光復鄉的大閘蟹味鮮美、膏濃郁。 記者邱立雅／攝影

光復鄉民江少乾飼養大閘蟹已5年，今年首度養出超過7兩重的大閘蟹。 記者邱立雅／攝影

秋天是吃蟹的好季節！花蓮縣光復鄉有農友養殖大閘蟹經驗已5年，今年首度養出超過7兩重的肥美大閘蟹，農友利用流動的山泉水及舒適的環境，養出的大閘蟹肥肥胖胖。

光豐農會輔導農友江少乾養殖大閘蟹，5年前進口對岸蟹苗，經過幾年來的摸索與實驗，雖然存活率仍難提升，但肥美度破表，重量也首度衝破7兩重，讓江少乾樂得合不攏嘴。

「南瓜是增加蟹黃、蟹膏的秘密武器。」江少乾說，自己在餵食大閘蟹時，完全不用飼料，而用南瓜、玉米、金魚藻及海魚，大閘蟹營養均衡，自己也放心。

目前台灣養殖大閘蟹的蟹苗仍來自對岸，農友盡可能打造優質環境飼養，但存活率未能大幅提升，對此研究螃蟹生態的劉奕良表示，螃蟹的耐受度很高，適應力很強，推測可能在檢疫、進口的過程中受到影響，如能在台灣繁殖後代，相信存活率能提高。

光豐農會總幹事林清水大讚光復的大閘蟹味鮮美、膏濃郁，「比蛋黃還好吃」，因花蓮縣水質乾淨，無汙染，養出來的蟹自然好吃，目前農友在技術、資金上都齊全，農會也將開拓銷售通路，讓消費者輕鬆享用美食。