台東梅季來臨 創意梅料理吸客

【聯合報╱記者李蕙君／台東報導】

梅季來臨！清明節前，台東不少梅農趕著採梅銷售食品加工廠商或私人製作脆梅，部分農民則等候再下幾波雨，幫梅子長得更大更好，準備清明節後採收，好製成釀梅；縱谷地區還有店家開發創意梅料理。

台東梅子主產地在東河鄉、池上鄉、海端鄉等鄉鎮，以縱谷地區產量最多，不過，不同地勢海拔，各地梅子採收期也不同。

梅農、海端鄉民代表王建雄表示，台東梅子品質好，海端地區有100多甲梅園，因低海拔，收成早，而這些梅園多數採半粗放方式管理，有機栽培，品質可靠。

他表示，今年梅子受氣候影響，產量雖稍減但長得好；清明節前採下的梅子，幾乎都製成脆梅，清明後採的梅子，因已過度成熟，適合製作紫酥梅等釀製梅子」。

王建雄表示，20年前，梅子每公斤40多元，現在受大陸梅進口、日本不再購買台灣梅子等衝擊，如今每公斤梅子才10元左右，許多梅農內心淌血，還是咬牙撐下去。

梅子有其觀光效應，縱谷地區就有店家專門購買青梅自製梅產品銷售，連小吃店也研發梅料理。

關山經濟小吃老闆李峰全表示，為讓梅子有特色吃法，獨家手法製作脆梅後，與炸排骨相呼應獨創「梅汁排骨」，吃得到梅子的酸甜及排骨的酥脆；這道梅料理也成為遊客到縱谷地區旅行，必食美味之一。