2014年3月31日 星期一

廚師夫妻改吃素 捐「幸福」料理

【聯合報╱記者張裕珍/竹南報導】












竹南鎮幸福食堂老闆詹政勳半年來,免費捐助華山基金會愛心天使站素食餐點,站長楊雅苓昨天頒贈感謝旗幟。 記者張裕珍/攝影


苗栗縣竹南鎮「幸福食堂」素食料理強調「不隔餐」,午、晚餐都是現做,為不浪費多餘餐點,老闆詹政勳、林宜廷夫妻半年來提供華山基金會愛心天使站分送弱勢長者,讓長者也能一嘗熱呼呼的「幸福」滋味。

27歲的詹政勳高職畢業後即出外打拚,當了10年廚師,中式、西式、義式、韓式料理都拿手,因工作結識大8歲的廚師妻子林宜廷。


「外食族當久了,決定改吃素食。」詹政勳笑說,夫妻倆雖是廚師,但放假時都吃外食,有感身體負擔加重,因此改吃素食料理,但也發現有的店家料理油膩、味精也多。


去年女兒出世後,為了給孩子純樸的生活環境,夫妻倆決定回到竹南鎮開設素食專賣店「幸福食堂」,詹政勳說,竹南宗教多元且人口多,來此創業注入素食新思維。


「一開始生意還不上軌道,餐點都得忍痛倒掉。」詹政勳說,他強調餐點絕不隔餐販售,賣剩的只好倒掉,「但實在浪費」,為讓食材能邁入良好循環,他聯繫社福單位捐贈,讓多餘餐點都能及時送出。


他表示,餐點有營養黃金3小時,烹調完成3小時內一定要吃下肚子裡,「營養才不會隨時間流失」,兩夫妻堅持品質,中餐、晚餐都是現做,即使多餘的送給長者,「也都是最新鮮的餐點。」


華山基金會愛心天使站長楊雅苓說,感謝店家的愛心無限,幾乎每天中午、晚上都會取用,分送給長者加菜,尤其餐點蔬菜量足夠,配上熱騰騰白飯,也是飽足的一餐。


「幸福食堂」捐餐半年,楊雅苓昨天致贈「愛心處處飄」旗幟,感謝詹政勳夫婦的愛心料理,楊雅苓說,鎮內愛心店家不少,像是泰莉蛋糕、原味意麵館等都長期捐助麵包和餐點,長者都開心受惠。






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