Mister Donut賣拉麵 PAUL首推法式西餐

【聯合報╱記者林佳儀／台北報導】

Mister Donut引進拉麵，切入正餐市場。 圖／Mister Donut提供

在甜甜圈店也能吃拉麵？Mister Donut宣布切入正餐市場，即日起二代店供應日本拉麵，預計刺激來客數與業績成長20-30％；PAUL保羅麵包同樣看好座位經濟，發表法式西餐新菜色，首度供應全牛漢堡。

看好座位經濟發酵，外帶甜點紛紛進攻正餐市場，業者提到，相較於甜點、麵包，外食正餐客單價較高，賣一套正餐、等於賣3、4份甜點；且正餐時段，客人能在店裡停留較長時間，經濟效益較佳。

Mister Donut在台滿10年，二代店改裝登場，未來確定從「甜點店轉型為咖啡店」，首家復北門市，除了擴大座位區，最新噱頭為自日本引進道地拉麵，成了第一家既賣甜甜圈、也賣拉麵的二代店門市。

業者提到，Mister Donut在台灣與甜甜圈畫上等號，但在日本Mister Donut不只賣拉麵、還供應稀飯與港點，來客階層較廣，營業時間也涵蓋較長；相較於台灣，營業高峰期只落在下午2點之後，預期新增拉麵後，能增加中午來客數，帶動整體成長20-30％。

Mister Donut強調湯頭、拉麵都是「從日本空運來台」，選用江戶時代百年老店的醬油為基底，和風拉麵系列售價介於75-125元，加50元可升級為套餐，任選指定甜甜圈與飲品。

PAUL保羅麵包以高檔麵包、甜點打響名號後，近年也積極耕耘餐飲市場，推出西餐，春夏首度推全牛漢堡。業者指出，法國今年榮登歐洲第二大漢堡消費國，跟上當地流行，在台灣推出太陽王美饌全牛漢堡，特選10盎司超厚牛肉、搭配每日新鮮現做漢堡麵包，在法式手藝與美式漢堡間，求取平衡口感。PAUL另推出愛斯杜菲燉牛尾、松露牛肝蕈菇奶油燉飯等，呈現法式家鄉味。