南投／名鼎胡椒餅 香酥富層次

【聯合報╱記者張家樂／南投報導】

圖／張家樂攝影

有13年歷史的南投市名鼎炭烤胡椒餅，手工製作食材用料精純。胡展毓夫婦使用老麵燙麵後，加上油酥擀成麵皮，經過反覆幾道手續後，讓胡椒餅的麵皮，吃起來更香酥並富層次感。

名鼎胡椒餅有固定的肉商，供應溫體豬肉，為了吃出健康，肥肉和瘦肉是4比6的比例，胡展毓把豬肉切成條狀，再用胡椒粉等十多種香料醃製，放進冰箱醃漬24小時入味。

每天下午二時起，不斷有汽車停在名鼎胡椒餅的店門口，也有上班族買來當點心，每逢周休日，到南投縣的觀光客，一次買20個回去分送親友。名鼎胡椒餅每個賣35元，回饋本報讀者，即日起至25日憑本篇報導可免費品嘗一塊胡椒餅。