輕料理迎夏 異國風vs.跨業合作

【聯合報╱記者羅建怡／台北報導】

Afternoon Tea一口氣端出19款新品，即起開賣。 圖／Afternoon Tea提供

迎接春夏，居家賣場端出全新創作的蔬食、甜點與飲品；皇家哥本哈根手繪名瓷則和4F COOKING HOME跨界合作，推出4道跨界輕料理。

Afternoon Tea結合各國元素，即日起推出19款新品，春夏版的BBQ烤雞沙拉佐夏威夷美乃滋，來自日本主廚岩井到夏威夷旅行時啟發的靈感，他將當地攤販常用的鳳梨美乃滋，與烤雞、沙拉結合成新口味。

業者表示，國內餐飲品牌紛紛推出二代店或強化新菜單，Afternoon Tea以女性客群為主，不斷增加新品，以吸引食客回流，平均每年更換14次菜單、增加50道新菜。春夏甜點以艷夏水果為主題，業者發現，台灣人特愛酸甜口味，因此5道甜點加入檸檬。

皇家哥本哈根1888年推出的花邊系列，結合唐草花紋和蕾絲飾邊而成。全花邊唐草系列的蕾絲飾邊為鏤空，細緻鏤空小孔都是手工雕琢；而半花邊唐草系列，則是皇家哥本哈根推出的第一套西餐瓷，適合混搭。

皇家哥本哈根和4F COOKING HOME聯手推出4道跨界輕料理，搭配花邊系列餐瓷。菜色有紫蘇梅茶泡飯、豆腐野菇沙拉佐和風芝麻醬等。