虱目魚水餃 1萬顆吃免驚

【聯合報╱記者周宗禎／七股報導】

七股樹林社區的婆婆媽媽研發虱目魚水餃，昨天官員民代試吃都說讚。 記者周宗禎／攝影

每年9、10月是虱目魚捕撈期，此時的虱目魚一尾重18兩，最為肥美好吃，饕客都會選擇在此時前往七股吃魚，當地人也研發許多新吃法，七股樹林社區有志工以虱目魚試作水餃，經2年研發後，昨天正式推出，鄉親吃過讚不絕口，社區周末要辦發表會，提供1萬顆水餃給市民「吃免驚」。

台南市虱目魚養殖協會理事長王文宗說，虱目魚在清明節放養，經約半年飼養，在9、10月間進入捕撈期，此時成魚長到18至19台兩（675到713公克）間，品質適合鮮食，太早撈捕不夠肥壯，入冬再收成因氣溫過低，身上油脂少，影響口感，「目前到台南吃虱目魚最對時、也最好吃」。

七股區長莊名豪前年到樹林社區看到志工李恆如、林惠珠自製絲瓜水餃當午餐，品嘗後覺得口感極佳，認為搭配虱目魚作食材，一定很有賣點，婆婆媽媽決定研發。

莊說，七股虱目魚以國家公園純淨海水養殖，造就肉質細膩鮮甜，深受饕客喜愛。

目前虱目魚水餃已成樹林社區招牌，各單位到社區參訪時，志工推薦的伴手禮一定是虱目魚水餃。

七股區公所配合虱目魚水餃上市，25日下午4點在公所廣場開辦假日漁市，展售虱目魚水餃、絲瓜水餃及白蝦水餃，現場免費品嘗，還有歌唱比賽與摸彩活動促銷。