彰化／鮮果取代香料 義式冰淇淋夯

【聯合報╱記者林敬家／彰化報導】

客製化冰淇淋蛋糕。 圖，記者林敬家／攝影

彰化縣花壇鄉「黑小雞義式手工冰淇淋」以新鮮水果取代人工香料，用鮮奶代替鮮奶油，老闆葉品郁因為怕胖，也降低冰淇淋的熱量與乳脂肪比例，還提供客製化冰淇淋蛋糕，歐式風格和父親在隔壁開的「黑公雞台式料理」餐廳形成有趣對比。

28歲的葉品郁原本也在父親開的黑公雞餐廳裡幫忙，因難以忘懷在英國念書時吃到的義式冰淇淋，多次邀姐妹淘一起試做品嘗，越做越有心得，乾脆和表妹林姿穎一起在老爸餐廳旁，開冰淇淋店。

葉品郁說，義式冰淇淋乳脂肪含量低，以天然、低糖的清爽口味為特色，店內每天有10多種口味供客人選擇，也隨季節性更換，她們也進口多樣莓類取代人工香料，店內主打客製化口味冰淇淋蛋糕，相當受歡迎。