【聯合報╱記者史榮恩/台北報導】
美食與音樂是生活中的兩大樂事,兩者合而為一更是享受。為讓用餐有更美好的體驗,不少五星級飯店開始在音樂上動腦筋,亞都麗緻、君品酒店10月底陸續請來米其林主廚客座,不約而同都有現場演奏古典音樂佐餐;W飯店則有全球音樂總監坐鎮,維繫其時尚地位;台北晶華的音樂全由老董操盤,個人品味選擇左右用餐氛圍。
台北君品酒店邀請義大利傳奇主廚馬可‧薩柯來台,並於11月7日的米其林二星饗宴中,請來小提琴家胡乃元用音樂與美食對話。出生於台南的胡乃元享譽國際,這次與米其林主廚合作仍以古典音樂為主,但他特別要求必須在上菜前演奏,因為他實在受不了米其林美食的誘惑,準備表演完和客人一起大快朵頤。
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美食與音樂是生活中的兩大樂事,兩者合而為一更是享受。為讓用餐有更美好的體驗,不少五星級飯店開始在音樂上動腦筋,亞都麗緻、君品酒店10月底陸續請來米其林主廚客座,不約而同都有現場演奏古典音樂佐餐;W飯店則有全球音樂總監坐鎮,維繫其時尚地位;台北晶華的音樂全由老董操盤,個人品味選擇左右用餐氛圍。
身兼音樂家的主廚最能了解音樂與餐飲加乘的魔力,亞都麗緻巴黎廳1930邀請來的義大利米其林一星主廚史堤凡諾‧詩文尼,琴藝也出眾,他曾出過一本食譜書,20道菜都有搭配的樂曲。10月29日至11月11日的客座期間,他帶來義大利友人譜寫的樂曲,由琴師現場演奏,開啟一場廚藝與音樂結合的用餐新體驗。
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台北君品酒店邀請義大利傳奇主廚馬可‧薩柯來台,並於11月7日的米其林二星饗宴中,請來小提琴家胡乃元用音樂與美食對話。出生於台南的胡乃元享譽國際,這次與米其林主廚合作仍以古典音樂為主,但他特別要求必須在上菜前演奏,因為他實在受不了米其林美食的誘惑,準備表演完和客人一起大快朵頤。
年輕人更愛的現代樂,飯店代表當屬W,全球W飯店透過網路連上音樂伺服器,只要設定餐廳屬性,音樂總監麥可.安傑羅所選的音樂就會自動播放。從時裝秀配樂轉換到W飯店的麥可,透過音樂傳達飯店的時尚精神,他不僅為W飯店製作發行音樂CD,也有免費App,還沒到飯店就能先感受獨特的音樂氛圍。
台北晶華董事長潘思亮平時就愛聽音樂,他會親自為各餐廳挑選適合的音樂,再由飯店電腦室存入各餐廳的iPod,不管走到Robin's或AZIE,所聽到的音樂都代表潘思亮個人品味,由董事長扮演DJ,在飯店業也極為少見。
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