北宜／溫泉飯店招客 豐富菜色顧味蕾

【聯合報╱記者史榮恩／台北報導】

北投麗禧酒店迎秋冬泡湯客，以全新法式料理營造浪漫氣氛。 記者史榮恩／攝影

又到泡湯的季節，溫泉飯店為迎接旺季到來，菜色豐富性遠勝於夏季，讓泡湯客慢活舒緩。

泡湯容易餓，當然把客人留在自家用餐。北投麗禧酒店主廚李中煜到日本考察，在法式料理中融入日式元素，第一道菜以奶油栗子濃湯帶出溫暖感受。主菜部分除炭烤肋眼牛排佐金山地瓜泥，新增地中海式香煎海魚佐馬賽海鮮醬汁，為秋冬增添暖意，套餐價格980元起。

入夜後的溫泉飯店雖浪漫，但怕沒宵夜果腹，北投麗禧酒店為住房客人提供北投小吃的外送服務，包括知名的海鮮粥、牛肉麵，菜單都放在客房裡。一通電話就請北投的機車伯伯上山，再換上漂亮餐具，滿足客人。

礁溪老爺以顛覆想像為冬季新菜主題，魚卵水果塔以分子料理技術將水東製成魚卵模樣，別有一番滋味。 圖／礁溪老爺提供

礁溪老爺以「冬fun．顛覆想像」為主題規畫秋冬新菜，魚卵水果塔的魚卵，是分子料理製成的芒果及覆盆子果滴，視覺效果十足。另有芥茉霜淇淋、珍珠奶茶凍飲等，讓溫泉料理充滿驚喜，主題住房專案每人5,000元起。

礁溪長榮鳳凰酒店也玩食的趣味，湮波亭推出無菜單料理，手搖水梨小農沙拉將塊狀水梨與生菜放入玻璃管中，倒入芝麻醬混搖均勻後再放入羅蔓葉並搭配堅果、海苔等，要吃什麼全都自行組合。另有俄羅斯鱈場蟹陶板奶油燒、以牛奶及清酒浸泡過的果香松阪豬等菜色，處處充滿秋意，每人980元。