2014年10月24日 星期五

新竹 柿子紅了 小鎮探秋日風情

味衛佳曬柿子的景色,模特兒從原來的二姊換到家族新生代的年輕妹妹。

台灣風土多彩、民情豐厚,新竹的曬柿子便足以表現。東北季風因新竹的丘陵地形,而成強勁的九降風,乾燥而冷冽的環境,使新埔成為台灣柿餅的重鎮。新埔老街的風情,安靜而閒適,讓人放慢腳步。而江南式樓閣的南園風情,也增加新埔的多面貌,令遊人神往不已。

報導╱許維豪 攝影╱翁玉信






江南式的庭院建築,是建築師漢寶德的傑作。

走過搖曳生風的小竹林,The One南園的管家奉上一杯東方美人茶,告訴我剛剛經過的四季步道,是以春櫻、夏竹、秋桂、冬梅為題而建。這處本是知名文人王惕吾的私人產業及員工會所,後由The One打造成佔地27公頃,只有20間房的度假中心。

走過紅磚白牆八卦形的迎紫門,是湖畔的蘭苑,穿過門口雙面木刻的富貴牡丹太師壁,是打造成中式普普風的午茶區。我往南園主樓走去,途中步換景移,心隨景轉,綠蔭、磚瓦、樓閣、窗花、山牆,都有不同驚喜。到了南樓,古箏琴音錚錚流瀉而出,我嘗了一口手中的柿葉茶,陽光透過窗花灑在深色的明式木椅上,步出偏廳,作為展覽廳的琴音閣,飛簷下的雕刻,顯得華麗而富有詩意,如此一步一景,即是我對The One南園之感。




簌簌作響的竹林是南園體驗的起點。 南園裡不時傳來錚錚的古箏聲。 南園住客每早可預約私人瑜伽課。


南園江南亭閣的景致令人心境寬闊。 南園的庭院建築,可見到如鵝頸背的長椅,俗稱美人靠。


2樓的攬月房有超大獨立露台,的確可讓人觀景攬月。 南園3樓公共空間富貴齋,讓人舒適地坐在古董椅上。


搶拍曬柿 金黃亮澄


秋天的新埔,最壯麗的景觀就是曬柿子。出了南園驅車前往味衛佳農場,便可看到曬柿子的大廣場,只見遊客們拿著手機、小相機、大砲相機在各個角度取景,廣場棚架上近百盤的金黃亮澄柿子,自然是拍攝主角,而味衛佳一點也不擔心遊客拍攝會影響工作,只見他們自顧自地削柿子、曬柿子、烘柿子,遇到鏡頭時,還會露出自然的笑容跟專業的POSE。

味衛佳的二姊說,10幾年前因中國機器柿餅的競爭,他們曾有一度慘澹時期,而當時遠來的攝影愛好者卻不斷支持他們,味衛佳的柿餅畫面還登上中小學教科書。最終新埔的柿餅,以人工曬法高品質取勝,重振台灣柿餅名聲,味衛佳也維持了跟攝影愛好者的好關係。


曬柿子影像讓攝影同好每年準時報到。 將柿子削皮是曬柿子前的準備工作。 柿餅是新埔的特產,佔了全台近8成的產量。


味衛佳也有清涼的柿子跟洛神冰棒。 味衛佳在10月底的柿子旺季,會把柿子排到三合院前。


逛新埔 品老街風情


味衛佳的柿餅分3種,9~11月是牛心柿和石柿子,11月底後就有甜度最高的筆柿。柿餅不分品種,每盒150元,是最好的伴手禮,也可試試清涼好味的柿子跟洛神冰棒(20元)。二姊說今年柿子成熟較晚,最大的量約在10月底,到時每日都會有300盤以上的柿子同時在曬場上,景色絕對壯觀。

離開味衛佳,我請二姊帶路遊覽新埔的在地風情,首站就是新埔消防局對面的無招牌粄條店,當地人稱老鄰長粄條。加了油蔥的乾粄條(50元)味道香濃Q彈,成了當地人最喜光顧的老店。而新埔的柿染工坊也很值得一遊,可DIY染出比橘黃色柿子更深沉的棕色。

此外,我還走訪附近唯一的興盛鐵店,想訪問老師傅打鐵故事,卻巧遇攝影客怒斥我不要來插花,原來他們付了6000元請師傅打鐵,15塊打了約1小時後,我才順利插到花跟陳師傅小聊,除平常會幫附近農民,打些鋤頭跟菜刀外,也常有一整車的攝影團來請他們打鐵,不論人數1小塊鐵400元,約3分鐘的火花四濺,童叟無欺。

午後陽光斜照在成功老街,稀疏的店家沒有太多觀光客打擾,很安靜而自在,但我卻想著,換做是我,是否會希望花錢當大爺的攝影團來訪。忽然想起在南園看到的一句對聯,「賞風月不須一錢買,莫辜負滿園如繡,四季皆春。」願台灣的美景長存。


儘管還未到旺季,遊客仍絡繹不絕地前往味衛佳。 味衛佳的果園不大,大多數的柿子都是向其他農場購買的。 成功老街上的風情十分悠閒。


興盛鐵店是新埔僅存的一家打鐵店。 柿染不易退色,是非常好的染料。 新埔的客家粄條風味濃厚。




客家仙草佐北海道鮮貝及海大蝦

【風味美食】秋柿入菜 1泊5食


秋季是新埔的柿餅季,The One南園正以秋柿為主題,將柿子、柿餅、柿葉的獨特風味融入餐食,更請柿染老師現場教學。秋季的1泊5食,從三餐到午茶、消夜,南園讓旅客能在園內體會2天1夜的幸福。下午茶的筆柿餅,可嘗到帶著白色糖霜的柿餅的深沉甜味,而甜點的柿餅也創新做法,加入紅豆泥增加綿密口感,不過主廚表示,甜點部分會隨時創新,下次可能又換上新食材。






嫩煎牛小排佐日式芥末干邑醬汁

嫩煎牛小排 香嫩多汁


南園拾季廳的晚餐則有9道精緻餐點,柿餅除了燉雞湯溫補,它屬寒的性質,不適合與有海鮮的晚餐搭配。主菜的嫩煎牛小排非常可口,配上芥末干邑醬汁香甜提味,配菜的酥炸蒜片也頗對味。前菜北海道鮮貝及海大蝦,從擺盤的視覺就令人食指大動,新鮮的海味彈牙清甜,還配上道地客家味的仙草搭配,是讓人耳目一新的創新料理。




下午茶筆柿餅 柿餅甜點 柿乾淮山燉雞湯





【旅遊資訊】


◎開車

•新埔 國道3號下關西交流道接118縣道,再接中正路可達;中正路轉成功街可達成功老街;轉廣和路可達老鄰長粄條;廣和路接田新路,轉文德路3段可達興盛鐵店。

•柿染工坊 中正路轉上樟樹路1段,轉忠孝路可達。

•味衛佳 中正路轉竹13鄉道,循指標可達。

•The One南園 竹13鄉道直行上山,遇T字形路口右轉循指標可達。

◎搭車

•新埔成功老街、興盛鐵店、老鄰長粄條店、柿染工坊 可在新竹火車站前搭新竹客運(03-588-2014)往新埔班車,於新埔國小站下車,再步行前往。

•The One南園 可於高鐵新竹站搭計程車前往,車程約20分,車資約350元。

味衛佳 無公車抵達,建議開車前往。

◎相關資訊

•味衛佳柿餅觀光農場 (03)589-2352 08:30~18:00 入園免費 12月底前天氣好時均可見曬柿子

•The One南園 (03)589-0011 09:00~17:00 園區入園須預約 逍遙遊遊園體驗平日480元、假日480元加10%;秋日1泊5食專案,平日1萬800元,假日1萬800元加10%

•興盛鐵店 08:00~12:00、14:00~17:30 (03)588-5037 打鐵攝影需預約,單片鐵約400元,打菜刀、鋤頭約1000元不等

•柿染工坊 (03)588-0783 周一至周五8:00~17:00,假日不營業 DIY依材料不同80元起

•老鄰長粄條(無招牌粄條店,新埔消防隊對面) (03)588-3277 05:00~13:20 周五休






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