溫泉旅館現日式品味 桌邊服務推「一秒的新鮮」

【聯合報╱記者羅建怡／專題報導】

秋涼，北投淡淡的溫泉硫磺味，像是鄉愁，吸引著旅人前往。預計12月開幕的北投「大地酒店」，北歐簡約風格，讓人感受不同於傳統溫泉旅館的設計；餐廳剛改裝的「加賀屋」，則提供日式精緻服務。都能同時滿足溫泉、美食的身心享受。

●加賀屋

天翔改裝更親民

位於北投的日勝生加賀屋溫泉酒店，重新裝修三樓的「天翔」日式料理餐廳及廚房，10月1日開幕營運；最大變革，是原本只賣會席料理的加賀屋，也賣拉麵，還有新推的「侍和家」服務及「屋型壽司推車」，不僅可以單點、現點現做，還有貼心的桌邊料理服務。

17間個人湯屋，裝潢風格各有特色。 圖／日勝生加賀屋提供

在日本有百年歷史的加賀屋，獲獎無數，「日本旅館百選」中，連續34年榮獲第1名；去年，台灣加賀屋也在「全台10大最讚頂級溫泉旅館」評比奪冠。兩地加賀屋，同樣展現高端的日式品味。

單點打破傳統

「但仍有不少用餐客，走進餐廳，看了菜單與價格，輕嘆一聲就離去」，台灣日勝生加賀屋總經理曾炳榮說，「加賀屋應該更親民」。於是，決定大改裝，打破加賀屋傳統，首推「單點」的品項，套餐也新增輕鬆簡便的麵食，午間套餐880元就可入門。

此外，服務方式也完全改變，有如日本的料亭文化，加賀屋稱之為「侍和家」，提供和食文化、家的舒適；改裝後的新餐廳，多了許多半開放的小包廂，食客可放心言談，少了會席料理逐道上菜的繁瑣，用餐可以更自在。

料理長柴崎徹表示，天翔主推「割烹料理」，講求的是當令食材新鮮現做；至於季節轉換，他說，「日本是依京都為換季標準，台灣則從加賀屋開始」，春有櫻、秋賞楓，除了食材跟著季節走，餐廳氛圍到器皿圖案，也會隨四季更迭。

推車桌邊服務

主打全台第一部「江戶前屋型壽司推車」，取自昔日江戶所捕漁獲，直接在船上現切、現捏、現食，這股風潮吹向東京，也來到台北。推車可提供桌邊服務，要的正是「一秒的新鮮」。

加賀屋打造「江戶前屋形壽司推車」並推出全身穿著精緻和服的「侍和家」服務人員。 記者林伯東／攝影

北投溫泉的泉質約有白磺、青磺及鐵磺三種，日勝生加賀屋採用的是弱酸性白磺泉，納入完全日式的空間氛圍，日勝生加賀屋對面就是「台灣第一座綠建築博物館」，被美國網站評選為「最美圖書館」之一的台北市立圖書館北投分館，綠意環抱的木建築；還可順遊北投普濟寺的吟松閣、天狗庵遺址、北投文物館，沉浸在歷史和風裡。

哪裡玩？

電話：02-2891-1111

網站：www.kagaya.com.tw

資訊：午間套餐880元起、晚間1,500元起；單點飯類300元起、麵點800元起。不分平假日。