廚師、學生踩街 祭祖拜師傳藝

【聯合報╱記者徐庭揚／花蓮報導】

老師為學生戴上廚師帽，代表廚師為民把關的責任，將代代傳承。 記者徐庭揚／攝影

上千名廚師、餐飲業者和餐飲科學生昨天組成數十支隊伍，熱熱鬧鬧地走上花蓮金三角商圈，他們為健康而走，學生也扮成迎娶隊伍，還有吸睛的鋼管辣妹陪同踩街，沿途民眾熱情鼓掌歡迎。

來自全台知名的廚師齊聚花蓮，由總舖師施建發、林延華、葉榮華、張和錦、洪煜詮等人代表，依古禮祭拜廚聖先師易牙、伊尹祖師、司命灶君，祈求餐廚通順、護佑國民、飲食健康，場面盛大，很多餐飲科學子從未看過祭祖儀式，更是大開眼界。

廚師講究尊師重道，6名餐飲科系學生進行拜師禮，學生向老師呈拜師帖、行跪拜禮，老師也為學生戴上廚師帽；「阿發師」施建發直呼「很感動！」

阿發師表示，廚師界的傳承、文化和歷史備受尊重，期勉拜師學藝的年輕廚師能保護傳統並發揮創意；除了推展美食，廚師最重要的使命是謹守本分，這也是祭祖的宗旨。