想嘗238公斤黑鮪 來築地海鮮訂桌

【聯合報╱記者鄭國樑／桃園報導】

桃園市春日路築地海鮮採購230多公斤的黑鮪魚。 記者鄭國樑／攝影

桃園市築地海鮮日前購入整尾重238公斤黑鮪魚，並安排料理秀，饕客不但爭相訂位品嘗，還拍下黑鮪魚料理畫面，上傳臉書或即時通訊軟體和同好分享。

築地海鮮在桃園市春日路588號，電話3370777，店家優惠聯合報讀者，即日起憑剪報訂桌消費1萬元以上，就免費送黑鮪魚嘗鮮，送完為止。

店家取名「築地海鮮」強調新鮮、精緻與高水準手藝，是桃園市獲肯定的日式海鮮料理店，主廚小陳師傅有多年高檔料理店經驗。他表示，黑鮪魚最為客人熟悉的是生魚片，一想起豐富油脂的部位就讓人垂涎，要讓客人享有高品質的口感，低溫冷藏、不讓魚肉處在溫度變化大的環境下，是基本功，保存得當，才會有入口生香的感覺。

也有客人特愛黑鮪魚嘴邊肉、魚眼、魚頭、下巴，小陳師傅指出，黑鮪魚比一般鮪魚更受客人歡迎，除了肉質鮮美，口感能隨多樣化的料理而有變化，也是黑鮪魚能勝出的主因。