掀排隊潮 百貨拉麵戰開打

【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】

專走百貨路線的日式拉麵店，最近在台中超夯，熱烈一番、丸龜製麵新店，都趕在暑假前開幕，舊店則推限定新品；有的講究湯頭、醬汁，有在意麵條口感，初夏百貨拉麵戰開打。

熱烈一番 推10元試吃

台中大遠百12樓「熱烈一番拉麵」昨開幕，即日到27日有10元試吃活動，限定100碗，豚骨白湯麵或熱烈擔擔麵2擇1，首日吸引粉絲大排長龍。

知名日劇「高中生的餐廳」拍攝老師傅對餐飲堅持的成功過程，取材自熱烈一番拉麵，業者對湯頭、製作極堅持，特選豬後腿骨、雞骨、多種蔬菜熬煮8小時以上，不停攪拌熬成乳白色香濃高湯。

丸龜製麵 獨特SPA煮麵

丸龜製麵平日中午也得排隊，但服務人員上餐速度快。 記者陳秋雲／攝影

新光三越有日本最大連鎖烏龍麵店「丸龜製麵」，中部獨家、天天排長龍；現煮的烏龍麵條口感Q彈，搭配半熟的溫泉蛋口感更滑順！烏龍麵採小麥粉製成，每日新鮮製作，煮麵過程講究水量及溫度，獨特的SPA煮麵法，增加Q彈口感；另現炸天婦羅、現做飯糰及豆皮壽司，都是不可錯過的美味。

一風堂 多年日本榜首

另「一風堂」7月下旬進駐新光三越，多年來在日本雄踞人氣拉麵店的榜首，創辦人河原成美有「拉麵王」稱號，在台灣也有不少粉絲。

Nagi凪 限定豪華湯底

台中老虎城Nagi凪是日本東京拉麵大賞冠軍，在台開分店，5月下旬進駐老虎城3樓，開幕至今天天都排隊，以豚骨湯頭為基底的四大天王拉麵、客製化點麵及千變萬化的限定口味，都讓粉絲回味；昨起到29日限定開賣「海老王」，以蝦殼及蝦膏熬煮成的豪華湯底，濃郁海鮮清甜甘味，配上櫻花碎蝦的豐富嚼感及香氣。

花月嵐 來自九州美食

中友百貨C棟B3國際美食街有花月嵐拉麵，來自九州博多發信的濃厚豚骨拉麵，7月下旬推出新品。

廣三SOGO的麵屋輝拉麵。 圖／廣三SOGO提供非報系

麵屋輝 堅持湯頭鮮甜

廣三SOGO則有來自日本大阪的麵屋輝，今年1月底引進至15樓美食街，首月業績就破百萬；麵屋輝對拉麵湯頭執著，以鰹節、鯖節帶出魚的鮮甜，加上豚骨高湯，共有原味豬骨、叉燒、麻辣3種口味，每種都提供拉麵與沾麵兩種不同口感。