法亞咖啡廚房 品嘗豪邁的法國鄉村料理

【特約記者邱淑玲／報導．攝影】

夏日的北海岸，陽光耀眼，美景如畫，吸引遊人親水玩沙，享受陽光。近年掀起的咖啡熱潮，炒熱了北海岸淺水灣，也引進異國料理。在北海岸，法亞咖啡廚房算是異國風料理中的老字號，這兒賣的是豪邁的法國鄉村料理。

法亞咖啡廚房就在台二線公路旁。

走進台二線公路旁藍橘色的歐風小屋，內裝很異國風的法亞咖啡廚房，讓途經旅人感覺像是回到家一樣自在，這正是餐館主人露西與寶哥刻意打造「像家一樣」的用餐空間。擁有1/4的法國血統，熱情好客的女主人露西在法國居住多年，回到台灣賣起法國菜，似乎再自然不過。

你可能很難想像，露西和寶哥原本從事電影業，露西做的是電影服裝，寶哥則是電影特效化妝。爽朗熱情的露西，在法國時，出門經過咖啡館總要喝杯咖啡，最高紀錄一天曾喝下五杯咖啡。回到台灣，卻因某次不愉快的喝咖啡經驗，決定有天要開家咖啡館。或許正是這樣的經歷，催生了今天的法亞咖啡廚房。

奶焗巴塔是很特別的法式料理。

法亞廚房的法國料理很豪邁，如果你是胃口小的女士，肯定會被端上來的大份量餐點驚嚇到。這似乎與印象中的法國餐不太一樣。露西說， 一般人熟悉的是都會料理，其實法國鄉村(尤其南方)就像台灣，怕客人吃不飽，準備的食物很豐富。

心寬體胖的寶哥負責烘培，露西則是大廚，寶媽打點內外兼帳房，這是法亞廚房的黃金組合。法亞以法國鄉村料理為主，也有義大利麵，熟客才有機會嘗到私房菜，這兒的沙拉和甜點也很受歡迎。初訪法亞，最好請露西介紹一下菜單。

口味濃重的紅酒燴牛肉。

法亞的法式主菜各有風味，淋上芥子醬的貓魚排，微酸的口感與台灣的醬筍超搭，有夏天的清爽；紅酒燴牛肉口味較濃重；德國黑啤烤豬腳不油不膩；微辣的封腿排鎖住肉汁鮮味；最特別的要屬奶焗巴塔。工序繁複的巴塔，以麵包為基底，內餡為義大利麵和四種蔬菜，最後再經奶焗程序完成，口感頗為特別，很有飽足感。

法亞咖啡廚房

電話：(02)2636-3577

地址：北市三芝區古庄里四棧橋20-1號(台二線18.3k處)