綠豆椪賽 景田、不二家金牌

【聯合報╱記者徐如宜／高雄報導】

創意綠豆椪令人垂涎。 記者徐如宜／攝影

「2014第三屆高雄綠豆椪烘焙大賽金牌總決賽」昨天在高雄餐旅大學舉行，傳統及創意組金牌獎分別由景田食品、不二家拿下，第二伴手禮金牌獎得主是黃永銓。

傳統組裁判長中華穀研所副所長施坤河表示，高雄真是綠豆椪高手雲集，食材部分有以傳統香菇魯肉入餡，也有紅蔥頭拌入滷肉燥等餡料，還有為純素者製作的素食綠豆椪，內餡非常豐富而多元。

創意組裁判長台灣蛋糕協會執行長林廷隆指出，這次創意組規定必須要以高雄在地農、漁特產入餡，有店家以海洋食材如烏魚，或農產類的玉荷包、鳳梨、蜜棗、蜂蜜等搭配綠豆餡創作的獨特作法，每道作品都展現了選手的用心與巧思。

第二伴手禮參加者限定25歲以下青年學子，今年報名參賽者以在學學生居多，裁判長納貝斯克前總監謝壽山表示，第二伴手禮以愛為主題，參賽者必須要進行現場烘焙以及包裝，對學生來說是很重大的臨場考驗。

其他得獎名單如下：傳統組─最佳遵循古法獎助師傅烘焙坊、最佳品質獎全喜西餅蛋糕麵包店、最佳手藝獎方師傅點心坊、最佳風味獎不二家、最佳人氣獎皓月素食烘焙坊。創意組─最佳創意獎全喜西餅蛋糕麵包店、最佳品質獎永大昌食品、最佳手藝獎寒軒國際大飯店、最佳風味獎僑美餅店、最佳人氣獎喜憨兒社會福利基金會。第二伴手禮金牌黃永銓、銀牌獎許哲瑋、銅牌獎陳雅琪、優選獎羅玉鈴、龍周緯。