彰化／行銷二林三寶 10道風味餐饗客

【聯合報╱記者何炯榮／員林報導】

二林鎮農會與大葉大學合作，將二林特產蕎麥入菜做成風味餐。 記者何炯榮／攝影

大陸東北有三寶，二林鎮也有「蕎麥薏仁釀酒葡萄」三寶，鎮農會為行銷三寶，與大葉大學觀光餐旅學院和在地阿秋師合作，推出10道在地特產的風味料理，昨天正式亮相。

農會總幹事蔡詩傑說，25日鎮農會在台灣酒窖舉辦二林三寶風味料理嘗鮮活動限量30桌，每桌價格3500元，今天起接受預約，洽詢電話（04）8903717台灣酒窖訂桌。

這10道風味料理是：和風百菇番茄盅、葡香珍菇百燴羹、翡翠香蒜活跳蝦、酒香紅麴燒蹄膀、古早薏仁香雞湯、蕎麥薏仁五香飯、白葡萄酒海鮮蚵、時蔬悶鴨蕎麥麵、葡萄酒香豬事順、二林鎮寶紅酒冰與紅酒湯圓。

大葉大學校長武東星說，彰化縣26鄉鎮市擁有不同的在地食材，這次與二林農會產學合作，開發「二林風味餐」，將二林三寶蕎麥、薏仁、葡萄入菜，行銷地方特產，也透過在地消費減少食材運送碳排放，落實節能減碳。

阿秋師當場下廚，示範古早薏仁香雞湯、時蔬悶鴨蕎麥麵兩道料理。餐旅管理學系副主任謝玉玲說，菜單設計以「在家也能輕鬆料理」為原則，相關食譜會放到二林農會網頁。