老布希最愛法式吐司 大倉久和限量供應

【聯合報╱記者史榮恩／台北報導】

大倉久和推出美國老布希總統讚不絕口的法式吐司。 記者陳立凱／攝影

千萬不要小看法式吐司。東京大倉久和飯店秘傳50年的法式吐司原本沒啥名氣，被美國前總統老布希讚嘆為「我這一輩子吃過最好吃的法式吐司後」，頓時成為供不應求的排隊美食。如今這大統領法式吐司在台北也吃的到，不過每天只備3到5份，要吃到恐怕還得靠運氣。

究竟這大統領法式吐司有何特別呢？主廚說得先將特選吐司浸泡於手工蛋汁中24小時，再用小火慢煎，放入烤箱使之蓬鬆，過程中不僅費時，而且蛋汁配方及火侯都極為講究。

比起一般法式吐司外表稍煎焦香，大統領法式吐司色澤略淡，但用刀切下時有如布丁，入口軟嫩，蛋香撲鼻，且吃不到吐司原有的纖維感，有如另類的玉子燒。

這款費工又費時的大統領法式吐司在台北大倉久和1樓珍珠酒吧供應，每份360元，每日最多只提供5份，要事先預訂才會多備料。此外，在歐風館點3,800元的法式套餐也有這道甜點。