【聯合報╱記者陳靜宜／專題報導】
一般私廚餐廳多半在隱密的住宅區裡，而且非得要預約才能一窺堂奧，不過「歐滋味」將店面分為兩部分，前半部為熟食櫃，後半部則為單桌包廂私廚餐廳。
甜點則很有個人色彩，樊秀玲把她童年的記憶全放到甜點「白玉牛奶雪花冰」了，在色彩上，有紅色覆盆莓、墨綠抹茶冰與白色白玉湯圓，相當輕快美好；而味道上，藏在底部牛奶雪花，濃郁而單純的奶香也喚起了所有人對童年的記憶，像是放學後會跑去攤子買的牛奶雞蛋冰，很愉快的感覺。
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私廚餐廳又一家，這次是餐飲業界有名的五星飯店女主廚樊秀玲，有了自己的小天地，「歐滋味」分為即食外帶區與私廚包廂區，比一般私廚更靈活有彈性。
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一般私廚餐廳多半在隱密的住宅區裡，而且非得要預約才能一窺堂奧，不過「歐滋味」將店面分為兩部分，前半部為熟食櫃，後半部則為單桌包廂私廚餐廳。
以提供地中海家常菜為主，女老闆兼主廚樊秀玲，畢業於法國知名的保羅博庫斯高級廚藝學校，對於歐洲菜有很深的著墨。就以「馬賽漁夫湯」來說，雖然坊間都吃得到，不過她卻非常講究傳統作法，湯裡不加鹽，鹹味靠的就是小海魚身體的鹽分。
她說，馬賽漁夫湯的精神是使用珊瑚礁一帶洄游的雜魚，漁夫將捕獲卻未賣完的魚帶回家，這雜魚小且骨硬，難再做成別的菜，漁夫便直接把魚肉、魚骨熬煮成湯來喝，原只盛行於地中海一帶，而台灣因為也有珊瑚礁洄游魚類，因此也有幸吃得到正宗版。搭配上抹了大蒜美乃滋的法國麵包，濃郁的海味、蒜味、鮮味，讓這道湯更令人印象深刻。
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甜點則很有個人色彩，樊秀玲把她童年的記憶全放到甜點「白玉牛奶雪花冰」了，在色彩上，有紅色覆盆莓、墨綠抹茶冰與白色白玉湯圓，相當輕快美好；而味道上，藏在底部牛奶雪花，濃郁而單純的奶香也喚起了所有人對童年的記憶，像是放學後會跑去攤子買的牛奶雞蛋冰，很愉快的感覺。
私廚很重要的就是主廚與主人，多半是二合一角色，也有的是分開的，樊秀玲則身兼兩種身分。如果有機會看到她在廚房裡，戴著珍珠耳環、蹬著高跟鞋做菜的那種優雅姿態，應該也會深深著迷吧，這可是在私廚用餐裡附帶的「福利」之一，過去在大飯店裡，還沒那麼多機會看到呢！
至於外帶區，櫃內提供已經處理好的熟食包，樊秀玲說，一些裝盤後就能立即食用的歐式冷菜，像烤甜菜芥末籽沙拉、蒜味蘑菇沙拉等，不僅可以縮短派對的前置作業，也是令人驚豔的美味小食。
哪裡吃？
地址：台北市士林區文林路746號
電話：02-2837-5005
營業時間：周二至周六10:00～19:00、周日10:00～14:00
統一價2萬元(最多12人)
公休：周一
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