赴日學技術 研發玉荷包霜淇淋

【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】

在大陸百貨購物中心工作達11年的吳兆基，考量小孩教育問題，去年與太太陳瓊嵐返台，向朋友學做冰品，研發雪花冰，融入高雄在地的農產品，成功研發紅心芭樂、牛蒡、芒果、番茄、金針花等冰品，今年更推出果釀玉荷包口味的霜淇淋。

和其他冰品業者不一樣的是，吳兆基和農民合作，直接採用產地農產品，農業局科長梁銘憲說，吳兆基年成功地結合農業的二級加工與三級通路。

吳兆基結合許多在地小農的農產品，例如金針花、芋頭、橙蜜番茄、玉荷苞，他都有能力把它做成冰品，到台北、日本觀摩霜淇淋製作技法，開發出人氣招牌「雪花司諾」。

目前已成功研製紅心芭樂、牛蒡、蕃茄、奇異果，以及準備在玉荷包啤酒節推出的「果釀玉荷包啤酒」等多種天然口味霜淇淋。

「新鮮水果是美味冰品關鍵。」吳兆基說，為兼顧賣相、香氣與甜度，他直接向果農購買或批發市場進貨。