新北市／馬祖紅麴燒餅 板橋吃得到

【聯合報╱記者余佳穎／板橋報導】

林日壽研發養生紅麴燒餅配老麵手工油條，是馬祖特色早餐。 記者余佳穎／攝影

「希望台灣人也可吃到馬祖在地、健康又好吃的早餐。」食安風暴籠罩，馬祖東引的林日壽一家人，決定舉家搬來板橋開設「好列豆漿」，每天純手工製作紅麴燒餅、調祖傳醬料、煮一鍋豆漿，店裡每天都飄著淡淡紅麴味。

林日壽說，只做「好食物」，希望讓更多人享受「簡單又好吃的早餐」。

店內鋪著木製地板走鄉村風，還看得到老闆專屬擀燒餅工作台；林日壽一家人也熱情打招呼，細心介紹招牌商品，讓客人感受「來自馬祖的熱情和溫暖」。

林日壽說，為讓客人吃得健康，店裡堅持醬料、食品和飲品都親自做，「我們燒餅沒有添加防腐劑、化學膨脹劑，全部都是當天現做現烤。」

他拿起自製紅麴燒餅，形狀飽滿、帶著粉紅色澤，口感帶著淡淡芝麻香與紅麴的酸，是店內的招牌商品，「紅麴能養顏美容，又對身體好。」

「紅麴」是使用林家馬祖老家私釀、一年僅出產一次老酒，過濾後留下的紅麴，「絕對都是最原始、自然。」

林日壽說，「好列」是福州話的「好吃」，在馬祖、東引開店30年，4個月前決定到板橋展店，不少馬祖人捧場，有一位曾在東引當兵的客人，每天都堅持到店裡報到，點豆漿、燒餅，客人說，「找回熟悉的味道了。」

好列豆漿地址在板橋區中正路99號。