馬國僑生芒果甜點 日本奪金獎

【聯合報╱記者呂筱蟬／中壢報導】

馬來西亞僑生王傑盛參加日本廚藝比賽奪冠。 記者呂筱蟬／攝影

22歲來自馬來西亞的王傑盛，參加僑委會「海外青年技術訓練班」，1年前到萬能科技大學學習烘焙，上個月赴日本參加「2014日本國際美食廚皇爭霸賽」，以芒果創作「思鄉」作品獲烘焙巧克力組特金獎。

王傑盛說，因為家中開設咖啡廳才動念學習烘焙及甜點，但馬來西亞相關領域的學費相當高，才會到台灣拜師學藝，在陳明裡老師教導下日夜嚴格受訓，「整整一年我都在學校度過，從未去過任何地方玩」，儘管如此他還是甘之如飴，得獎證明辛苦沒白費。

他表示，因為芒果在馬來西亞一年四季都盛產，所以這次參加比賽選此為創作素材，「每次品嘗這濃郁甜蜜的滋味，就想起故鄉和家人」。

他將芒果與巧克力結合，創造出微酸、香甜的風味獲得評審青睞。