咖啡烘焙賽 35高手今競技

【聯合報╱記者陳信利／古坑報導】

台灣咖啡節系列活動重頭戲咖啡烘焙競賽，昨天在古坑鄉華山國小登場，首日創意機具烘焙咖啡競賽，參賽者以自己打造的創意咖啡機，運用巧思與創意烘焙風味獨到咖啡豆；今天咖啡烘焙比賽，來自全台35位咖啡烘焙師傅一較高下。

古坑鄉長林慧如說，參與咖啡節遊客可在現場見證烘焙師傅，如何以巧手讓平淡無奇咖啡豆，變成散播香味的咖啡精靈，歡迎各路高手及咖啡愛好者趁今天周日假期，到華山參加難得一見的咖啡高手競技大會師。

「咖啡農栽種咖啡樹苗時，就種下了濃醇咖啡的希望！」華山休閒產業促進會理事長李契螢說，咖啡樹結果採下後，需經脫皮、水洗、曝曬、脫殼等層層考驗，蛻變成堅硬如翠玉的咖啡生豆，但並無特殊迷人香氣，仍需烘焙師傅大展身手，讓咖啡生豆經烘焙變成香味四溢咖啡豆。

李契螢表示，咖啡豆烘焙過程不僅要用心，更要不斷運用五官敏感度，眼觀顏色變化、耳聽爆裂的聲音和鼻嗅味道的變化，最後才能烘焙出最頂級咖啡豆。

文化處觀光行銷科長王宣蘋指出，台灣咖啡節系列活動至本月16日每逢周六、日，在華山國小、綠色隧道及桐花公園荷苞工作站等3處舉行，為方便遊客遊賞，在斗六火車站、綠色隧道有免費接駁專車，帶您暢遊綠色隧道、劍湖山、華山等優質景點，詳情請上雲林縣政府官網或「2014台灣咖啡節」臉書粉絲團查詢。