泡麵油問題 手工麵訂單排長龍

【聯合報╱記者陳雅玲／斗六報導】

食油問題接連爆發後，手工麵意外熱銷且供不應求，業者忙著在太陽下曬麵。 記者陳雅玲／攝影

食油問題接連爆發，不少泡麵產品紛紛「中獎」下架，不少民眾對泡麵信心大失，改購買手工麵條取代，許多手工麵銷量大幅成長3成，訂單甚至排到半個月後，因手工麵每天產量有限，業者只能請顧客耐心等待。

雲林縣斗六市何記手工麵經營超過50年時間，業者何明鴻堅持每天新鮮做好的麵條都必須經過6個小時的太陽曝曬，自然乾燥的麵條，不必添加任何化學添加物，就能保存半年的時間，食油問題爆發後，意外爆紅。

何明鴻表示，最近麵條銷售量大幅成長3成，其中不乏外地客，不少北部、台中、高雄的顧客都來電拜託宅配，除了傳統的白麵條，像是亞麻麵、紅麴麵、紅蘿蔔麵、山藥麵、牧草麵等無添加色素的養生麵條系列也很受歡迎，目前訂單已經排到半個月後。

何明鴻說，不少顧客都說中標的泡麵太多了，還是改吃傳統手工麵比較安心，手工麵天還沒亮就得起床做麵，依據當天的溫度、手感揉麵團，麵條一做好就得拿到外頭曬太陽，過程雖然繁瑣，但「有溫度」的麵條吃起來滋味格外香Q。

初冬的陽光下，麵條一字排開接受陽光洗禮，看起來格外溫暖，何明鴻說，現在麵條的口味多，不輸給泡麵，料理起來也方便，簡單加些蔬菜、肉絲就能吃出最天然的食材味道，這才是讓人安心的味道。何記手工麵聯絡電話（05）5573251