2014年11月16日 星期日

高雄LaVEE轟炸雞塊 百元有找

【聯合報╱記者謝梅芬/高雄報導】












林麗玉一家人打造輕食咖哩料理。 記者謝梅芬/攝影


從事貿易的吳先生,想將自己多年來的餐飲經驗轉化為輕食餐廳,打造凝聚家人力量的場所,由60多歲的媽媽林麗玉掌廚,全家人經營,從採買到料理,展現一家人的夢想。

LaVEE輕食綠茶館位在高雄育英護校旁,林麗玉把學生當成自己的小孩,設計出平價美味料理,採用微風市集的健康安心蔬果烹飪,加入高雄市政府農業局的綠色友善餐廳認證,確保食材安全,兼顧學子「飽胃」戰。


店內料理走親民價格,菜單設計展現食材原味為主,林麗玉特別推薦學生必點的轟炸雞塊,採日式裹粉搭配當日宰殺新鮮去骨雞,外皮清爽酥脆、肉質鮮甜滑嫩,簡單的料理,可搭配店內茶飲一起享用,百元有找。


還有,南洋經典雞肉咖哩飯醬汁是委託友人寄送馬來西亞咖哩香料,歷經多次調整比例才成功的醬汁,搭上新鮮蔬果與香煎雞肉帶來多層次的滿足感,再添加蛤蠣、透抽,提出甜美的海鮮風味,完成這道香氣濃郁,口感豐厚不膩的料理。


店面設計以便利、清爽為主,不追求華麗裝潢,讓桌上的料理成為整個空間的主角。家族式經營讓家人團隊合作,也提供雇用員工彈性工作時間的自在環境。






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