台南／自榨牛油… 老饕讚香又安心

【聯合報╱記者吳政修／新營報導】

黑心油風暴讓全民開始自榨豬油，但在新營區經營牛肉湯店的業者李梓源卻是自榨「牛油」，他店內販售的料理從10年前開始，就都用牛油炒菜，常光顧的老饕都稱讚「很香、很安心」。

「我做什麼就像什麼」66歲李梓源現在雖然在新營區賣牛肉湯，但他自稱30年前是當地的房地產大亨，曾蓋過200棟透天厝，後來景氣不佳又被股東騙走資金，只好學做料理，開始賣牛肉湯，迄今已過了15年，深獲當地消費者喜愛。

他說，小時候曾吃過牛油拌飯，風味獨具，迄今仍印象深刻，現在跟肉販買貨時，都會要肉販附贈可榨牛油的部位，讓顧客嘗嘗「牛油香」。

「自榨油最香」他表示，營業迄今未曾買過來路不明的豬油、沙拉油，黑心油事件爆發後，自榨牛油反而獲得更多顧客青睞，讓他生意興隆，可見他15年來的堅持沒錯。