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「這片梨園可能是大甲地區唯一的果園。」大甲位於台灣西岸海邊，園主邵清淵領我走進果園時，一邊走一邊指著西邊遠處正在轉動扇葉的風力發電機說：「你看到有風力發電的地方就是海了。」
離海岸不過五公里的果園，有著不同於山上果園的管理方式，海邊風大，園主把梨樹種得比標準距離還要近一些，果樹們互相挨著，颱風來襲時，就能發揮擠在一起互相牽連的群聚力量，不怕被強風連根拔垮。
濱海梨樹 照樣有嫩皮嫩肉
向來我以為溫帶梨樹只適合在山上生長，之前在花東拜訪平地梨農時，我只當他們是環境條件特殊的案例，想不到在台灣海峽這一頭，也有平地水梨，而且還是靠近海邊卻有著嫩皮嫩肉的蜜水梨。
第一次去到農場時，距離可以採收的成熟期還有一兩個禮拜，但是農友很有自信的採下一顆，當場剖半遞給我品嘗，順便教我：「梨子成熟時籽的顏色會變深，如果像這樣淺淺白白的就是還沒熟。」
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將熟未熟的蜜梨，剛咬下時，口中確實出現微微生澀的味道，不過立即又被多汁的豐滿甜蜜取代。夏日海風吹著的午後，充滿水分和糖分的蜜水梨，不需冰鎮也能夠消除暑熱。甜汁進入口中之後，通過胸腔到達胃袋的途中，順帶把心肺都涼潤了。
不必冷凍 當天採收當天送
邵清淵的農場裡沒有任何冷凍冷藏設備，因為他的消費者幾乎都是被口碑吸引而來的，不是透過有機通路，當天採收當天寄送，沒有儲藏的必要。水果的生命沒有消耗在貨架上，消費者才能夠吃到真正的新鮮。也因為是直接從農場寄送到消費者的手中，所以每箱梨子都會細心註明採收日，甚至貼心的提醒收件者在室溫擺放多久之後再放入冰箱，什麼品種的梨子適合在幾日內食用等等。
細心的邵清淵原來從事水電工作，配電時一條線對著一條線不能接錯，幾十年下來已養成講究細節的習慣，而且凡事親自動手，就連農具都是自己研發自己操作，把農事當成休閒實驗，樂此不疲。因為把原來傳家的水田改成旱田，又再改種為果園，所以需要更多的研究和實作。
用藥減量 果樹抗菌靠自己
許多水梨農場一年要噴藥十多次以上，清淵農場卻只在開花期間和套袋之前用兩次藥，之後就完全靠果樹自己的免疫力抵抗病菌。邵清淵認為，達到減量用藥的關鍵在於種植環境、土壤品質和不過量生產。他的果園內長期保持及膝的雜草，為的是讓好蟲壞蟲都有地方住，有地方覓食，減少蟲子上樹的機率。而保持土壤鬆軟不被夯實，讓樹根可以正常呼吸，才可以讓果樹靠正常的新陳代謝達到自體健康的條件。
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蟲鳥分享 自然才能永續
在果樹上，我看到每株樹上還有非常多的梨子沒有套袋，邵清淵說，「總是要留一些給鳥啊、蟲啊、其他生物吃，才能長長久久大家都有得吃。」說來簡單的道理，在許多理念相同的農友口中也常聽見，但真正能實行得雲淡風輕，不帶哀怨也沒有牽掛的其實不多，更不要說那些只講求產量，只關心大小甜度，而不考慮永續經營的慣行農場。
▇ 清淵水梨農場 0932-537-868
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