長榮桂冠南洋美食節 酸辣上菜

【聯合報╱記者林孟潔／基隆報導】

長榮桂冠飯店昨起舉辦南洋美食節，有打拋肉等特色美食。 記者林孟潔／攝影

基隆市長榮桂冠飯店昨天起至8月24日，舉辦「椰影‧南洋國民美食節」活動，提供新加坡、馬來西亞、印尼及泰國等國的特色料理，希望在炎熱的夏日中，讓民眾可以品嘗酸辣口味的異國美食。

為了因應最近溫度飆高的炎熱天氣，長榮桂冠飯店舉辦南洋美食節，結合基隆當地的海鮮及農產食材，推出新加坡、馬來西亞、印尼、泰國及越南等南洋國家風味料理，包含青木瓜沙拉、打拋肉、椒麻雞、海南雞飯、月亮蝦餅、肉骨茶及酸辣海鮮湯等美食，藉由「酸、甜、辣」的重口味飲食，讓民眾更開胃。

主廚推薦的新加坡海南雞飯。 記者林孟潔／攝影

長榮桂冠酒店秘書崔清華表示，以南洋風格為主題舉辦美食節活動，在夏日藉由酸辣的口感讓民眾食慾大增，顧客的反應也很不錯。她說，其中還是以「現煮」料理，例如肉骨茶湯、鮮魚片湯等，最受民眾喜愛。

主廚曹茗欽說，最推薦的料理就是新加坡的海南雞飯及肉骨茶。製作海南雞飯的香料例如南薑等，皆由新加坡進口，希望能更貼近當地料理風味；而肉骨茶不像以往以中藥燉煮，而是精選富有油脂的腩排，加上白胡椒烹煮，使湯頭帶有肉的清香。