2014年7月10日 星期四

佳冬「蓮霧酥」亮相 百位鄉親學

【聯合報╱記者張進安/佳冬報導】












佳冬鄉公所研發「蓮霧酥」,昨天舉行發表會。 記者張進安/攝影


今年初全台連日低溫,屏東縣佳冬、林邊一帶著名的黑珍珠蓮霧難敵溫差過大,加上冷氣團帶來雨水,造成近三成的蓮霧裂果及落果,損失慘重。佳冬鄉公所因此研發「蓮霧酥」,昨天發表。

農曆春節到清明節是蓮霧盛產期,但蓮霧最怕天氣驟變,如高溫驟降為低溫或久旱遇雨,都是難以克服的天災。今年初,氣溫驟降加上下雨,水氣太重,讓蓮霧枝葉及根部吸滿水,造成裂果、色澤不佳的現象。


為了幫在地種植的蓮霧找尋新的出路,佳冬鄉公所找上目前任教於高雄餐旅大學的佳冬博士楊百世,引入校內資源與烹飪概念,製作蓮霧酥,昨天發表,會後直接進行烘焙課程,吸引鄰近近百位鄉親學習。


佳冬鄉公所秘書藍文賢說,各縣市都有推出地方特色產品,如宜蘭的牛舌餅,因此他經過3個多月的嘗試以及尋求協助,將蓮霧製成餡料,打造成全台獨一無二的「蓮霧酥」,由於口感佳,推出後獲得不錯口碑。






沒有留言:

張貼留言