南投／御史做粿班 鹹甜葷素飄古味

【聯合報╱記者紀文禮／草屯報導】

「阿母的味道」 草屯鎮御史社區做粿班開辦體驗遊程。 記者紀文禮／攝影

「學做粿、呷自己親手做的粿！」南投縣草屯鎮御史社區成立的「做粿班」打出知名度，不僅手做的紅龜粿、艾草粿大受歡迎，協會更設計「古早阿母的味道」做粿體驗， 吸引不少親子團體搶報名，洽詢電話0912-332564陳總幹事。

帶領御史社區婆婆媽媽重拾「做粿」好手藝的理事長洪帛梧指出，做粿體驗就是讓參加者，從將糯米磨漿壓成粿脆、餡料製作，揉、包或以印模成型、炊煮到大功告成，整個做粿手酸流汗的過程，在古早的年代，這可是吃力的勞動粗活。

經過御史婆婆媽媽做粿老手，陪著一步步學著做的體驗設計，讓糯米變成粿過程，卻可以讓現代人尤其是青少年找到 「酷」的感覺。

「做粿班」的「產品」，鹹甜葷素都有，圓糯米紅豆餡的紅龜粿，一塊最重達六兩，保證讓人「一粿吃到飽」，艾草粿、芋頭粿也都是真材實料，吃得到艾草的特殊風味和一塊塊芋頭丁。

洪帛梧說，御史社區除了各種粿讓大家吃了還想再吃，吸引大家來學做粿、吃自己做的粿，也希望能再造做粿新產業，將傳統米食發揚光大，創造經濟附加價值。