南投／大甕缸不烤雞 烤番薯照樣夯

【聯合報╱記者吳思萍／鹿谷報導】

劉士賢、李安琪夫妻倆精挑竹山番薯，要讓民眾吃到養生食品。 記者吳思萍／攝影

鹿谷鄉劉士賢、李安琪夫妻經營民宿，為了給遊客一個飲食的全新選擇，她用傳統大灶熬番薯甜湯，並用四個大甕缸來炭烤番薯，在鹿谷往溪頭的沿路甕缸雞餐廳中異軍突起，開幕一個月來，持續熱銷。

李安琪說，每天挑選竹山鎮下坪里的番薯，先用水仔細洗淨後，削皮切塊，再放進已熬煮一小時的薑湯內，並用大灶熬煮控制火候，讓番薯湯不至於越煮越爛，番薯還保有Q度。

而他們的炭烤番薯則是每天用四個大甕缸，從早到晚炭烤都還供不應求，劉士賢說，番薯約要烤上一個小時，在甕缸中，溫度均勻，更能釋放番薯的香氣，許多遊客吃了都會一買再買。

遊客謝金池說，番薯甜湯用料大方，一塊塊的番薯吃得過癮，一般的番薯湯，煮太久會過爛，吃起來沒有口感，但他們的番薯湯，每一口都吃得到紮實感受。

他們的炭烤番薯店在沿路合菜餐廳中相當顯眼，許多遊客到溪頭，往往會停車喝碗古早味番薯湯，幾乎天天都要煮150斤番薯，假日更是供不應求，而他們店面以原木裝飾，強調當地樂活氣氛，還有一隻鸚鵡「番薯」俏皮迎賓。

李安琪說，他們也製作禮盒，方便遊客當伴手禮，暑假人潮眾多，民眾可事先預約，免去等待時間。聖蹟亭炭烤番薯專賣店地址：鹿谷鄉中正路2段268巷1號電話：（049）2750770 。