苗栗／泡菜帶果香 西湖文旦好入味

【聯合報╱記者胡蓬生／西湖報導】

文旦柚富含維生素C及纖維，苗栗縣西湖鄉農會最近安排「文旦泡菜」創意料理教學，除了加強行銷文旦，也提醒消費者文旦柚並非只能當水果吃，還可入菜成為佳餚。

西湖鄉農會推廣股長郭建志表示，今年文旦產銷時間急迫，原本相當不利，但中秋節前爆發餿水油事件，反而使消費者買文旦贈禮的意願增加，買氣多少被拉抬一些。

西湖農會推廣股日前舉辦「文旦泡菜」教學課程，邀請西湖鄉休閒餐廳「秘密花園」老闆娘徐莉華指導家政班員，這道料理不需烹煮也不需用油，以大白菜製成韓式風味的泡菜後，加入文旦柚果肉就成了一道清爽不油膩的風味料理，很適合當開胃菜，班員製作的成品還送往華嚴啟能中心讓師生品嘗，教學課程結合愛心與創意。