南台餐飲大軍 漢來蔬食來了

【聯合報╱記者曾增勳／蘆竹報導】

漢來蔬食進軍北部，在蘆竹台茂購物中心開設分店，贈送有機香米及黑豆醬油伴手禮。 記者曾增勳／攝影

南台灣知名的漢來美食餐飲集團首度進軍北部，昨天在蘆竹市台茂購物中心舉行漢來蔬食台茂分店開幕，成為北部第一家分店，美食家胡天蘭現場推薦「吃蔬食」，表示現在吃蔬食、素食，身體無負擔，已是健康的時尚。

漢來美食兩年多前在佛光山佛陀紀念館創店，推出漢來蔬食，至今只在南部兩家分店，這次首度進軍北台灣，也是餐廳第三家分店，打出「美味好吃蔬食」吸引非素食消費者。

漢來蔬食台茂分店開幕，為打響知名度，準備300分有機香米、手工黑豆醬油當伴手禮，吸引消費者大排長龍，很快領取一空，該店特別邀請主廚「阿佳師」簡正佳與胡天蘭一起製作蘿蔔絲酥角，胡天蘭也將漢來蔬食列入私房美食名單。

餐廳提供的蔬時料理，以香港、上海點心及創意料理為主，包括「招牌菜」陳醋椿脆三絲，在高雄兩店創下20萬分銷量，還有熟客必點的八寶藜麥菜飯、松露鮮蔬鍋貼等，將藜麥加入米飯料理，用有機黃豆製成豆腐、豆乾，標榜食材選用有機蔬菜，讓消費者吃到美味、好吃的素食料理。

胡天蘭說，以前吃素食多為宗教因素，如今吃素食已是健康的時尚風潮，漢來蔬食可吃到素的菜包、腸粉或是紅油抄手，讓非素食民眾吃蔬食也可以吃香喝辣，身體可以無負擔。

「漢來蔬食未來朝向米其林評鑑等級肯定」，餐廳協理吳若寧表示，看好桃園人口數成長及人均所得，加上桃園為台北延伸城市，為讓大家吃到健康、好吃的蔬食，因此選擇在桃園開設北部第一家分店。