台中／社區店鋪 地瓜融入料理

【聯合報╱記者余采瀅／台中報導】

沙鹿區公明社區成立社區店鋪，將農特產品「地瓜」融入料理，製成水餃與麵條。 記者余采瀅／攝影

為推廣在地農產品，沙鹿公明社區今年初成立社區店鋪，將農特產品「地瓜」融入料理，為農民創造行銷平台；店內販賣所得扣除成本後，也投入社區福利，幫助社區內弱勢族群。

由公明社區成立的社區店鋪今年1月開幕，小小店面沒有醒目招牌，菜單也僅3道菜色；儘管如此，仍吸引不少社區民眾上門，顧客笑說：「這一味，吃得到濃厚家鄉味！」

公明社區發展協會總幹事徐家燕表示，經過半年多籌備及社區媽媽用心研發，將在地農特產品地瓜打成泥狀，和入麵粉，製成五顏六色的水餃皮與麵條，產品雖不多元，但絕對讓民眾食得安心。

「跨出第一步，是成功的基石！」協會理事長蔡炳耀笑說，花30萬成立社區店鋪，生意沒有強強滾，也尚未回收資金成本，但成立本意並非賺錢，是為打響農特產地瓜的知名度。

蔡炳耀表示，開設實體店面可避免農民遭中盤商剝削，也提供行銷平台打開農特產品知名度，販賣盈餘全數投入社區福利，幫助更多需要的人。