甄品鍋玩新風格 甄莉給料不手軟

【聯合報╱記者葉君遠／專題報導】

甄莉的火鍋店食材豐富，她推薦消費者吃海陸鍋。 記者葉君遠／攝影

甄莉做了10年麻辣鍋，這兩年她退股，拜師學藝，選在台北西區，用數百萬裝潢打造羅馬尼亞小鎮酒館風格，火鍋不再像過去玩大鍋，改玩小鍋方式，食材更有自己的堅持，嚴選自然，她說：「吃到飽的火鍋考量成本，蝦子都小小一條，我新的店都選大型的，而且花枝漿丸就直接不手軟的給一整條。」店裡最低消費299元，算平民風格的價錢。

台北街頭遍是各種品牌的小火鍋，甄莉為走出自己風格，除了食材，她的小火鍋特色是石頭火鍋，就是開煮前會先把食材下鍋炒一下，把食物最原始的風味逼出來，再倒入湯底，讓湯飽含食材風味，她建議來店客人可以點海陸鍋，「因為店裡的特色就是先炒食材，不少客人點海鮮鍋，海鮮不能炒，海陸的話就另外加了牛、羊、豬、雞等配材，炒完讓湯更鮮，什麼都可以吃到。」

海陸鍋有海鮮配不同肉品，非常豐盛，要價599元。 記者葉君遠／攝影

甄莉說，現在她自己做，選的是大蝦。 記者葉君遠／攝影

「甄品鍋」8月才開張，是個非常新的火鍋店，主打石頭火鍋外，店裡也賣麻辣鍋，這是她過去最拿手的部分，情侶來用餐時可一人點麻辣，一人點石頭鍋，盡享店裡所有特色。

甄莉在演藝圈的好人緣，讓她店裡常有藝人光顧，來吃鍋時巧遇明星別驚訝。

快速對焦

甄莉 10年麻辣鍋功力

甄莉是個很有自信的藝人，8月才開的全新火鍋店就以自己名字為名，叫「甄品鍋」。她的火鍋大有來頭，因為曾是台北知名麻辣鍋店「辣中間」的股東，做火鍋已有10年經驗。

甄莉火鍋店裡的菜盤用料不手軟。 記者葉君遠／攝影

甄莉用自己的名字打造全新的火鍋店。 記者葉君遠／攝影

甄品鍋

地址：台北市華陰街35號

電話：02-2555-9222

營業時間：AM11:30至PM9:30

最低消費：299外加一成服務費，另備有包廂，每間2千起跳，可容7至8人消費。