全家松露醬佐麵 7-ELEVEn雙拼飯糰

【聯合報╱記者徐文玲／台北報導】

全家與帕莎蒂娜首次合作，將高級食材入味的生義大利麵69元及沙拉38~55元等鮮食。 圖／全家提供

超商鮮食的營業占比高達20%~25%，為一天24小時都能餵飽客人，除推出各種米、麵、飯糰、沙拉、三明治，最近超商鮮食也積極做出差異化，全家最近推出高檔松露醬入味的義大利麵、沙拉，7-ELEVEn也有雙拼飯糰。

鮮食發展不僅在於多樣，且需作出差異化維持超商特色，全家七月推出不同於傳統咖哩的世界咖哩，並帶動同系列商品成長2~3成。9月再推出名店「帕莎蒂娜」助陣，具異國風味的義大利麵及沙拉多款。

全家此次所使用的材料超過半數跳脫超商既有食材，例如採用義大利杜蘭小麥揉製的生麵，沙拉拌入巴薩米克醋、黑松露蘑菇醬等，使成本較過去多2~3成，新品有松露奶油烤雞與獵人起司漢堡排兩款生義大利麵，以及松露香草嫩雞與義式野菇兩款沙拉。

7-ELEVEn上月推出2款異國風味沙拉、3款異國涼麵之後，本月再推出雙拼口感的飯糰，且針對不同飯糰特色搭配四款不同海苔，如泡菜燒肉口味飯糰搭配原味海苔，凸顯內陷風味；飛魚卵鮭魚飯糰搭配WASABI口味海苔，增添日式風味。