阿聰師綠豆椪 金餅獎奪冠

【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】

阿聰師吳聰朝拿下綠豆椪金餅獎。 圖／阿聰師提供

台中「阿聰師」拿到台灣金餅獎綠豆椪組冠軍，掌門人吳聰朝是作餅老師傅，家鄉大甲的芋頭早年滯銷，他發揮創意作出芋頭酥，一炮而紅，也解決芋農的困境。

今年拿到綠豆椪金餅獎，他說，作餅依工序絕不馬虎。「阿聰師」4年前創店，是吳聰朝70歲才創業的新品牌，其實阿聰師作餅半世紀，秉持傳統製餅的嚴格要求。金餅獎賽阿聰師拿出的綠豆椪，餅皮不含糊層疊分明，如吹雪細白，古早味內餡香甜不膩，比賽時引來不少人拍照記錄。

阿聰師吳聰朝與市長胡志強合影。 圖／阿聰師提供

吳聰朝頭腦靈活，當年利用大甲芋頭當食材，作成芋頭酥，結果列為國宴點心。現在多元開發芋頭、番薯產品，作出全芋頭冰品、貢貢香、媽祖餅、平安糕。

「阿聰師」在大甲展3店，台灣大道秋紅谷段開旗艦店。另在大安設置觀光工廠，也陳列糕餅文史與器物。