台中／打少油招牌 泰餐廳趁勢優惠

【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】

泰鍋「藍象廷」無油蒸牛小排鮮蔬，沾特製鹽即食。 記者陳秋雲／攝影

談油色變，食安事件意外讓少油多吃原味的泰式料理生意大好。台中市泰北料理餐廳趁勢打出「4人吃到飽」，還有開學專案更優惠。泰鍋「藍象廷」推出蒸料理「牛小排鮮蔬蒸籠」，不用油沾鹽即食。

泰北料理餐廳英才店，9月底前有學生專案，揪8人就可享每人318元加一成吃到飽，60道菜可現點現作。平日4人吃到飽398元加1成。各項菜色單點價從120到300元，揪團頗划算。

泰北料理老闆蔡旭豪說，泰北人就地取材，吃天然，多是醬汁變化，吃得到食材原味鮮美。泰國東北與是原住民分布所在，就在山區取得野生香料，捶打、研磨、拌炒、日曬，依食材作不同處理。天然的調味醬汁，配著山味溪產就是泰北料理。「瀑布霜降豬」是招牌，醬汁決定風味，簡單的香料調味，幾乎不用油就能拌出一道好菜。

清爽無油是泰菜的特色，如雞絲生菜沙拉，以雞絲、生菜絲加上特調的泰式酸辣醬汁提味，口感微酸微辣，清爽無負擔，是女性顧客的最愛。電話： (04)23299329。

泰鍋「藍象廷」9月在中友百貨開台中第一家店，店內目前點菜頗高的是「牛小排鮮蔬蒸」，以泰式蒸籠蒸概念，推出無油清爽的蒸料理，蒸熟沾取秘製香茅醬或海鹽食用，強調食材鮮美原味。

「藍象廷」泰式火鍋吃到飽，以泰國香料如香茅、南薑、檸檬葉等熬煮出特色湯底，口味有「青咖哩鍋」、「泰式酸辣鍋」、「檸檬香茅鍋」、「泰味蕃茄鍋」。另由專人推車服務，將數十樣鍋物食材送到座位，由顧客選取。

平日午餐、午茶每人358元，晚餐及假日每人428元起吃火鍋，另可加價購每份百元品嘗泰式料理，如月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、椒麻雞等。電話：(04)22259610。