哈密瓜+生火腿 冰淇淋有古怪

【聯合報╱記者鄭宏斌／台南報導】

哈密瓜冰淇淋加上生火腿的口味，鄭英男是受到西餐前菜啟發。 圖／鄭英男提供

「哈密瓜冰淇淋加生火腿，好吃嗎？」東區出現口味特殊的冰淇淋，甜點師傅鄭英男以中、西餐的食材研發冰淇淋口味，讓消費者感到「驚嚇又驚喜」。每周還會更換不同口味。由於太隨興，常有人打電話問，「今天是什麼口味？」

「哈密瓜冰淇淋搭配生火腿」的西餐前菜口味、豆漿口味冰淇淋搭配花生泡芙的燒餅口味，芭樂冰淇淋搭配梅子粉等，在西點師傅鄭英男的眼中，食材組合是瞬間靈感，讓人摸不著頭緒。

讀的是電子科，卻對食品有興趣，鄭投身傳統烘焙業，後來到中華穀類食品工業技術研究所進修，分別上過美國小麥協會與法國藍帶學校的課程。鄭英男認為，這時才進入甜點業。

「請問有菜單嗎？」店裡沒有明確菜單，想吃到特定冰淇淋也必須碰碰運氣，因為每周口味不一，可能上周是巧克力冰淇淋搭配烘乾朝天椒，這周變成黑糖冰淇淋加薑母。