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「開這間店不是為了賺錢，只是要給我兒子吃。」忠南飯館老闆黃立平最近開冰店「冰筷」，冰全煮過、不賣加工物，商人不做賠本生意，但黃立平這次不當商人，只想當好爸爸。
「喜歡嗎？爸爸買給你」廣告台詞套用在黃立平身上，好像特別合適，經營餐廳十多年，近年頻頻開拓新事業，賣火鍋、銅盤烤肉，接著今年賣起冰，因為「我兒子愛吃。」
「我很喜歡小孩，但努力了10年才成功。」黃立平40來歲才得子，兒子愛吃冰，但他看不下去坊間冰品充斥色素、加工製品，剛好火鍋品牌筷鍋旁邊店面招租，黃立平想都沒想，馬上租下來，「不如自己賣冰」。
開冰筷前，黃立平花了10個月，與團隊研究要如何做到完全天然無添加，他坦言：「很難，真的很難。」好比，吃剉冰怎麼能不加煉乳？但冰筷就是不能加，最後他以牛乳取代煉乳，牛乳也必須先經低溫殺菌處理，製成「牛乳冰磚」、再進機器刨。
最具噱頭之處，在於幾乎所有食材都是「冰磚」，例如芒果牛奶冰，就是先把愛文與土芒果水煮調味後，急速冷凍製成圓柱狀空心冰磚，再把牛奶倒進圓柱中，成為雙色冰磚，最後刨出來就是芒果＋牛奶冰。
「兒子最喜歡芒果牛奶冰，我比較傳統，喜歡紅豆牛奶冰。」不論新穎或傳統，在冰筷，食材通通得製成冰磚，但最難也就是調製各種冰磚，店長許登壹提到：「像是芒果，一開始是把新鮮芒果打成泥後製成冰磚，但口感不對，試了好幾十次，才發現必須煮過、再加上土芒果，味道跟香氣才對味。」
在餐飲界打滾多年，除了健康，吃法更創新時尚，人氣雪沙套餐把葡萄、鳳梨、奇異果冰磚以手刨製成雪沙，類似冰沙口感，純水果滋味很是清爽，再搭上氣泡水，巧思加入水果冰塊、果漿調味，消暑又沒負擔、非常受OL歡迎。
「我想開一家不只兒子可以吃，爸媽帶小孩來，也能很放心吃得冰店。」冰筷正如黃立平所言，大人小孩皆宜；他現在有兒萬事足，「我每天時間就是早上買菜，下午顧店，晚上一定陪兒子。」黃立平笑說每晚床邊故事已經「講到不知道要怎麼掰下去了。」
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哪裡吃？
台北市中山區復興南路一段18號1樓
02-2752-0818
11:30～22:00
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