鬍鬚張二代店 Logo魚尾紋變少了

【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】

位於板橋的鬍鬚張二代店，點餐方式和空間都煥然一新。 記者陳靜宜／攝影

創立自1960年的鬍鬚張，在台灣已有49家門市，為了爭取年輕客層，在板橋亞東醫院附近，第50家門市以嶄新二代店型態開張。

二代店與傳統的鬍鬚張有很多不同，首先點餐方式改為連鎖快餐店形式，過去是由店員協助點餐，現在一進門就是點餐結帳櫃台，領取單據後至廚房出餐口自行領餐。店格也有所改變，過去走濃厚的台味路線，現有明亮大桌、靠背餐椅，還有增設洗手台，更符合現代人對食安的需求。

餐點也從單點改走套餐式組合，菜色內容則幾乎全數相同，但推12款不同套餐組合，甚至首度跨足湯麵，選擇更多樣，並增設飲料選項。價位上，單點部分與一代店相同，套餐組合更划算。

董事長張永昌說，創立二代店主要的目的是為了吸引年輕客層，除了目前30~50歲主客層外，還能拉攏15~30歲年輕族群。為了年輕化，連鬍鬚張標誌的人像，魚尾紋也偷偷從三條改成兩條。

鬍鬚張想品牌年輕化的企圖心一直沒有改變，2007年與潮牌PIZZA CUT FIVE合作，把鬍鬚張的標誌人像放到T恤上，造成討論話題，張永昌說，這對吸引年輕人到鬍鬚張上班有幫助，希望連客人都年輕化，接下來的新店，都將朝二代店的方向發展。

鬍鬚張1960年於台北開業，目前台灣有50家分店、日本有兩家店，計畫逐步往南部發展，全台估計要開134家店。