從耶誕節吃到跨年 團聚分享美味＜下＞

【聯合報╱記者吳雨潔／專題報導】

義式：襯托節慶歡欣

由義大利主廚Mario Cittadini領軍的義式餐廳「Bencotto」，選用新鮮當令食材，將經典的義大利美饌，以精緻卻帶有溫馨、優閒的鄉村風格呈現。

Bencotto節日早午餐推出「爐烤美國帶骨肋眼牛排」。 圖／文華東方酒店提供

一如開放式廚房的隨興，「Bencotto」的耶誕套餐菜色也傳遞奔放自在的義大利節慶氣息，4道式的耶誕套餐。包括「義大利肉醬餛飩佐澄清土雞湯」是主廚以手工自製的義式餛飩皮，包入烤過的牛肉餡，再搭配新鮮香草，跳脫傳統的肉餡滋味，多了點芳香氣息，讓層次分明。品嘗前再倒入熬煮超過8小時的土雞高湯，暖暖的濃郁，全濃縮在其中。

Bencotto「義大利肉醬餛飩佐澄清土雞湯」。圖／文華東方酒店提供

跨年夜的「Bencotto」也很精采，提供豪華5道佳餚跨年夜晚間套餐，以繽紛排盤襯托節慶歡欣的「波士頓龍蝦沙拉佐布拉塔乳酪及魚子醬」，豪邁分量的龍蝦肉，僅以些許奶油與檸檬蒸煮而成，保留其天然甜味，搭配口感軟綿有嚼勁的布拉塔乳酪、滋味迷人的奧賽佳魚子醬。另有「酥脆洋芋佐帕瑪森乳酪及阿爾巴白松露」、「爐烤澳洲和牛佐酥炸牛尾餅及野菇」等多道華麗的義式餐點。

「爐烤美國帶骨肋眼牛排」。 圖／文華東方酒店提供

哪裡吃？

Bencotto

地址：台北市松山區敦化北路158號（文華東方酒店）

電話：02-2715-6888

備註：耶誕套餐於12月24、25、26日的午、晚餐供應，每人2,500元。跨年夜晚間套餐於12月31日晚餐供應，每人5,500元。皆需加10%。

早午餐：悠哉豐盛序曲

誰說耶誕大餐一定是午餐或晚餐，配合現代人悠哉的生活步調，耶誕節當然也可以睡到自然醒，「上庭酒廊」配合耶誕佳節，於12月25日當天推出加值版的「聖誕早午餐」，體驗另一種過節氛圍。

「聖誕早午餐」的主菜首推「上庭酒廊」最經典的「班尼迪克蛋」，行政主廚諾爾表示，荷蘭醬是影響班尼迪克蛋好吃與否的關鍵，烹調時必須耐心的將蛋黃、檸檬汁、胡椒粉、鹽仔細攪拌均勻，再慢慢倒入加熱煮融過後的牛油，保持溫熱狀態持續拌勻，香濃醬汁，襯托以香檳茸雞蛋所製成的水波蛋，再搭配手工瑪芬麵包、烘烤脆培根及翠綠新鮮的炒波菜等，可口滑順。

另一款「牛肉馬鈴薯佐太陽蛋」將鹽漬過的牛肉碎與馬鈴薯絲調和均勻並加水煮至軟綿，讓馬鈴薯融合了牛肉肉汁與鹽漬鹹香，入口軟綿、滿溢肉香，上桌前再鋪上太陽蛋。

豪華的佳節美味還有「松露歐姆蛋」，熱炒的香檳茸雞蛋拌入法國松露醬，加入香炒的蔬菜丁，最後填入義大利起士絲，搭配帶皮馬鈴薯塊，為佳節揭開豐盛的序曲。

晶華酒店「聖誕節早午餐」。 圖／晶華酒店提供

哪裡吃？

上庭酒廊

地址：台北市中山北路2段39巷3號(晶華酒店)

電話：02-2523-8000轉3852

備註：「聖誕早午餐」於12月25日10點至14點供應，含傳統佳節甜麵包、現打鮮果汁等，主菜價格600元起。皆需加10%。